Tim dosen dan mahasiswa Profesi Ners Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Makassar melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) berupa pemberdayaan kader melalui pelatihan pembuatan bakso olahan ikan bandeng dan daun kelor sebagai salah satu makanan olahan keluarga berbasis pangan lokal. Kegiatan ini dilaksanakan pada 10 Juni 2026 di desa binaan Desa Je’nemadinging, Kabupaten Gowa.
Kegiatan PKM ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader dalam mengolah bahan pangan lokal yang bernilai gizi tinggi menjadi makanan sehat dan menarik bagi keluarga. Ikan bandeng dipilih karena kaya akan protein, omega-3, serta mudah diperoleh di wilayah setempat, sedangkan daun kelor dikenal memiliki kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Dalam kegiatan ini, tim dosen memberikan edukasi mengenai pentingnya pemanfaatan pangan lokal untuk meningkatkan status gizi keluarga, khususnya dalam pencegahan masalah gizi seperti stunting dan anemia. Setelah sesi edukasi, para kader mengikuti praktik langsung pembuatan bakso ikan bandeng yang dikombinasikan dengan daun kelor. Para peserta tampak antusias mengikuti setiap tahapan, mulai dari persiapan bahan, pengolahan adonan, hingga proses pembentukan dan perebusan bakso.
Ketua tim PKM menyampaikan bahwa pelatihan ini diharapkan dapat menjadi langkah nyata dalam mendukung ketahanan pangan keluarga melalui inovasi makanan sehat berbasis bahan lokal. Selain mudah dibuat, produk olahan ini juga memiliki nilai ekonomis yang dapat dikembangkan menjadi usaha rumahan.
Melalui kegiatan ini, diharapkan kader kesehatan di Desa Je’nemadinging mampu menjadi agen perubahan di masyarakat dengan mengedukasi keluarga tentang pentingnya konsumsi makanan bergizi seimbang serta mendorong pemanfaatan sumber daya lokal secara optimal. Kegiatan PKM ini juga menjadi wujud nyata sinergi antara institusi pendidikan dan masyarakat dalam meningkatkan derajat kesehatan masyarakat.
